低鹽飲食是不是健康飲食習慣 炒菜時可適量放鹽但不要過度

民以食為天，每個人每天都需要進食食物， 來給機體供給營養(yǎng)跟能量，從而維持機體正常的生理活動。而每個食物都少不了的就是食鹽，在川菜、湘菜里少不了的就是食鹽 ，口味偏重，除了這兩個典型的菜系以外，在我國的西南、中部等地區(qū)的飲食習慣，也大多是以咸味為主。下面就一起來看看吧。

可太多鹽好嗎？可以告訴大家一個肯定的答案，無論是對于自身患慢性疾病的人，還是對于一名健康的人來說，限制鹽的食用，更有利于機體控制血壓，預防腸胃疾病、心腦血管疾病。

但為什么有人說經(jīng)常低鹽飲食，會影響腸胃的消化呢？其理由說，每當我們吃食物的時候，胃酸會分泌，它可以作為鹽的原料 ，吃鹽還可以讓腸胃正常消化，如果是低鈉飲食，便會破壞這個環(huán)境。

還有的人在這里強調(diào)，如果一個人經(jīng)常保持低鈉飲食的習慣，尤其是在高溫的情況下，甚至還會出現(xiàn)脫水、嚴重的中暑。

其實這種想法是不對的，胃里胃酸的主要成分是鹽酸，雖然鹽的成分是氯化鈉，它可以維持一個人的正常生理活動，在適量食用下， 可以促進食欲，保持一個人的體力。根據(jù)它的生理作用來看，鹽還可以幫助我們維持機體內(nèi)的酸堿平衡，是促進消化液分泌的物質(zhì)。

對于我國食鹽大國人來說，幾乎很難會出現(xiàn)因為汗液流失過多，導致鹽流失多，從而出現(xiàn)因鹽誘發(fā)的中暑。并且，適量吃鹽反而會對腸胃健康有益 。特別是對于胃部消化不好的人，每天控制自己吃鹽的量可以達到6g以內(nèi)， 并不會給身體健康帶來麻煩。

所以，對于經(jīng)常低鹽飲食，容易影響腸胃消化的這個謠言，大家也就不要再相信了 ，多數(shù)人都適合這么吃。

另外，對于市面上銷售的低鈉鹽，其實還比較適合高血壓患者食用，這樣的鹽跟普通食鹽相比較，其中的部分鈉成分，高的還是35%是鉀。高血壓人群適量補充鉀元素，可以促進體內(nèi)鈉的排出，對穩(wěn)定血壓會更有益。

我們在日常炒菜的時候，可以適量放鹽，對于自控能力較差的人，還可以選擇限鹽勺，這樣能起到心理暗示的作用，幫我們減少食鹽的攝入。同時注意身邊的高鈉零食，如膨化食品、餅干等， 保持低鈉飲食更有利于身體健康。

論據(jù)1：胃酸是用鹽作為原料，鹽能促進消化？

胃酸的生成需要鹽，沒有鹽的話，胃里的主要細胞不能生產(chǎn)胃酸。如果沒有足夠的胃酸，就會出現(xiàn)反流現(xiàn)象。

【真相】

胃酸的主要成分是氯化氫，很多日常食物中都含有氯，“沒有鹽就不生產(chǎn)胃酸”的說法并不準確。另一方面，胃酸也并非是因為攝入鹽而分泌的。資料顯示，人體攝入食物后，食物對胃的擴張作用等共同刺激了胃部的迷走神經(jīng)以及胃壁上的一系列細胞，促使胃壁上的分泌小泡分泌胃酸。

因此，胃酸的生成必須要鹽是謬論，吃鹽促進消化的說法也站不住腳。

論據(jù)2：芝加哥中暑事件中，低鹽飲食導致750人死亡？

視頻中的專家表示，1995年，美國芝加哥出現(xiàn)了一次持續(xù)2周的極端高端天氣。中暑者被送往醫(yī)院的過程中，醫(yī)生會給他們輸生理鹽水。然而，還是有750人死于這次高溫，死者多為一直嚴格執(zhí)行低鹽飲食的老年人。

【真相】

事實上，目前并沒有證據(jù)表明低鹽飲食就會導致中暑，而中暑后的急救措施也和日常飲食的關(guān)系不大。張靜指出，中暑是指在高溫情況下，汗腺功能衰竭、電解質(zhì)丟失過多等導致的一系列癥狀。治療方式上，通過靜脈輸注生理鹽水是挽救重度中暑患者的正規(guī)醫(yī)療操作，并且還要針對患者電解質(zhì)丟失情況，補充鹽以外的電解質(zhì)。一味強調(diào)“鹽”來預防和治療中暑是不正確的。

資料顯示，1995年確有“芝加哥中暑”事件，共造成750人死亡。據(jù)相關(guān)專家查證，其主要原因是老年人的機體調(diào)節(jié)機能欠佳，以及沒有使用降溫設(shè)備的條件，根本無法斷定這些人都是嚴格執(zhí)行低鹽飲食的人。視頻中的這位專家給出的說法顯然是沒有依據(jù)的。

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