蛋白質(zhì)這種人體必需的營養(yǎng)素，說到它，好像很多人都可以說出一點(diǎn)它的作用，但是要是詳細(xì)問起來，大部分人的了解卻并不是特別清楚。其實(shí)為了身體健康，對(duì)于蛋白質(zhì)，還是有必要對(duì)它進(jìn)行一個(gè)深度的剖析的。
一、蛋白質(zhì)是什么
①蛋白質(zhì)的基本組成單位
蛋白質(zhì)是組成機(jī)體結(jié)構(gòu)物質(zhì)（細(xì)胞）、體內(nèi)的代謝活性物質(zhì)（酶、激素、免疫抗體等）的主要成分，是組織修補(bǔ)、更新的原料。氨基酸是組成蛋白質(zhì)基本單位，人們對(duì)蛋白質(zhì)的需求，簡單來說，就是對(duì)氨基酸的需求。
②蛋白質(zhì)有優(yōu)劣之分
蛋白質(zhì)其實(shí)是由優(yōu)劣之分的，蛋白質(zhì)中的氨基酸種類眾多，人體必需的氨基酸有8種（嬰幼兒是9種）[1]，必需氨基酸指的是人體沒法自我合成，只能從外界獲取的氨基酸，如果一種蛋白質(zhì)中，必需氨基酸種類齊全，且配比與人體所需相近，人體對(duì)此的利用率高，自然就是優(yōu)質(zhì)蛋白，反之則不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。日常我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，應(yīng)當(dāng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為首選。
③蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用
將兩種或兩種以上的蛋白質(zhì)食物混合食用，可以將蛋白質(zhì)中的氨基酸相互補(bǔ)充，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，這就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
二、蛋白質(zhì)的生理功能
①構(gòu)成細(xì)胞組織的成分
人體中的所有細(xì)胞都有蛋白質(zhì)的參與構(gòu)成，蛋白質(zhì)大約可占人體總重量的16%~20%[1]，是人體中含量最多的有機(jī)化合物。只要有細(xì)胞的地方，就必然存在蛋白質(zhì)，甚至連頭發(fā)、指甲等等，也都有蛋白質(zhì)的存在。
②構(gòu)成多種重要的生理活性物質(zhì)
蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。我們?nèi)梭w中參與新陳代謝的各種酶、激素，以及維持免疫功能的免疫細(xì)胞、免疫因子等等，都是由蛋白質(zhì)組成的，而且這些物質(zhì)也時(shí)刻都處于不斷的更新狀態(tài)，因此體內(nèi)的蛋白質(zhì)每日大約有3%會(huì)被置換[1]。一旦蛋白質(zhì)攝入不足，各種生理功能就會(huì)失衡，引起內(nèi)分泌紊亂、免疫力下降等問題。
③提供能量
碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體三大供能來源，攝入蛋白質(zhì)，可以為人體提供能量，“趕跑”疲倦感。
三、補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法
相信通過以上的科普，你對(duì)蛋白質(zhì)也有了更深層次的理解了。日常生活中，要想攝入蛋白質(zhì)，除了食物之外，蛋白粉的作用也是可以了解的。
①食物
我們每天吃的食物，其實(shí)有不少都含有蛋白質(zhì)，奶類、蛋類、肉類、豆類就不說了，這些食物中所含有的蛋白質(zhì)基本都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是每天都需要適量食用的。而其實(shí)像西藍(lán)花、谷類等食物，其中也有少量的蛋白質(zhì)，吃它們也可以補(bǔ)充一些。
②蛋白粉
而食物之外，補(bǔ)充蛋白質(zhì)還有一個(gè)方法，就是食用蛋白粉。它的主要原料一般可以分為大豆蛋白、乳清蛋白兩類。蛋白粉的作用直接來說，就是能夠給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
也許有人會(huì)覺得，自己只要每天都有吃含蛋白質(zhì)的食物，就不需要吃蛋白粉了。理論上是這樣，但是實(shí)際上，如果平時(shí)比較忙、經(jīng)常熬夜，或者老人身體吸收情況差，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了頭發(fā)干枯、指甲變脆、免疫力下降等蛋白質(zhì)不足的情況，那就有必要食用蛋白粉來高效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，改善身體健康狀況了。
對(duì)于想要食用蛋白粉，又不知道如何選擇的人，可以嘗試湯臣倍健蛋白粉。
這款產(chǎn)品采用了“大豆蛋白+乳清蛋白”的動(dòng)植物雙蛋白配方，能夠發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，科學(xué)配比，充分發(fā)揮兩種蛋白的疊加優(yōu)勢，營養(yǎng)價(jià)值高，不但蛋白質(zhì)含量達(dá)80%，其中也有人體所需的所有必需氨基酸，且配比接近人體所需，提高了吸收率，消化率也達(dá)到了90%以上，而且脂肪含量也比較低，僅有3.32%，這對(duì)于消化功能差的人來說也很合適。
在吃法上也很方便，一天一勺，用溫水沖調(diào)即可直接飲用，還可以加入牛奶、豆?jié){等食物中，增添風(fēng)味和營養(yǎng)。
蛋白質(zhì)是人體不可缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)我們掌握了它的知識(shí)，才能更好地維護(hù)自身的健康。日常的蛋白質(zhì)補(bǔ)充也需要充分，如果擔(dān)心食物中的蛋白質(zhì)不夠身體的需求，那么蛋白粉的作用這時(shí)就可以派上用場了！
參考資料：
[1]肖詠昕.蛋白質(zhì)與人體健康
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